Vielleicht gibt es in der russischen Küche kein beliebteres und universelleres Gericht als Knödel. Kein einziger Feiertag kann ohne Knödel auskommen, und selbst an Wochentagen können klebrige und gefrorene Knödel für sehr kurze Zeit im Voraus gekocht werden. Natürlich kann dieses Produkt jetzt in jedem Geschäft gekauft werden, aber die Produkte für zu Hause können nicht verglichen werden.
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Du wirst brauchen
- - 120 g Rindfleisch
- - 90 g Hammel
- - 200 g Schweinefleisch
- - 120 g Zwiebeln
- - 1200 ml Fleischbrühe
- - 365 g Mehl
- - 80 g Milch
- - 1 Ei
- - Lorbeerblätter
- - Salz
- - saure Sahne
Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie bis zu einem homogenen Zustand von 80 Millilitern Milch, Wasser und einem Ei.
2
Legen Sie Mehl mit einem Objektträger auf einen Tisch, machen Sie eine Vertiefung hinein und gießen Sie die Milch-Ei-Mischung hinein. Zu salzen. Weichen Teig kneten. Fügen Sie mehr Mehl zum Teig hinzu und kneten Sie den Teig zu einem elastischen Zustand. Wickeln Sie den Teig ein oder wickeln Sie ihn in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn eine Stunde lang bei Raumtemperatur.
3
Zwiebel schälen und fein hacken. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben und mit Zwiebeln mischen. Das Hackfleisch salzen, gemahlenen Pfeffer und 100 Milliliter Wasser hinzufügen und gründlich mischen.
4
Ein Drittel des Teigs trennen, mit Mehl bestreuen und dünn zu einem großen Kuchen rollen. Schneiden Sie die Schicht mit einem dünnen Glas in Kreisen von etwa 7 Zentimetern. Die Füllung mit einem Teelöffel auf den Bechern verteilen, die Ränder befestigen und mit Mehl bestreuen. Den restlichen Teig in eine weitere Schicht ausrollen und den Vorgang wiederholen.
5
Die Brühe zum Kochen bringen, salzen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
6
Knödel in Portionen in kochender Brühe 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
7
Knödel mit Brühe und Sauerrahm servieren.