Die Hauptvorteile dieses Salats liegen in der Verfügbarkeit seiner Zutaten, der einfachen Zubereitung und der Ernährung. Es eignet sich gut als Dekoration für den festlichen Tisch und als Snack für rein männliche Versammlungen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Kalbfleisch - 250-300 g;
- Eier - 4 Stück;
- Käse - 150 g;
- Mayonnaise - 250-300 g.
Bedienungsanleitung
1
Das Kalbfleisch kochen. Wählen Sie für Salat Fleisch aus dem hippen Teil des Kuhkadavers, es ist weniger sehnig und ziemlich mager. Damit das Fleisch beim Kochen nicht steif wird, tauchen Sie es in kochendes Wasser. In diesem Fall gerinnt das Protein auf der Oberfläche des Kalbs sofort und lässt den Saft nicht in die Brühe fließen. Kochen Sie das Fleisch anderthalb Stunden lang. Fügen Sie während des Kochens kein Salz hinzu. Fein gehacktes Fleisch oder durch einen Fleischwolf kurbeln.
2
Bereiten Sie die Zwiebel vor. Für diesen Salat ist es besser, eine weiße Zwiebel zu wählen. Wenn die Zwiebel groß genug ist, reicht ein Stück völlig aus. Wenn keine weiße Zwiebel vorhanden ist, verwenden Sie die übliche. Schneiden Sie es in dünne Halbringe und füllen Sie es 15 Minuten lang mit 9% Essig. Zusätzliche Bitterkeit hinterlässt die Zwiebel und bleibt knusprig. Den Essig abtropfen lassen.
3
Eier kochen, abkühlen lassen, reiben. Käse auch in einer separaten Schüssel reiben. Wählen Sie Weichkäse ohne ausgeprägten Geschmack, sonst tötet sein Geschmack den Rest der Zutaten. Die beste Wahl ist holländischer Käse. Verwenden Sie für Eier und Käse eine grobe Reibe.
4
Beginnen Sie nun mit der Erstellung des Salats. Nehmen Sie eine große flache Schüssel und legen Sie die ganze Zwiebel darauf. Gießen Sie zwei Esslöffel Mayonnaise darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Auf Wunsch können Sie leichte Mayonnaise verwenden. Die nächste Schicht Salat ist Kalbfleisch. Die Zwiebel mit Fleisch bedecken, mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen und mit Mayonnaise einfetten. Danach Eier auf den Salat gießen und mit einer Schicht Mayonnaise bestreuen. Die allerletzte Schicht Salat ist geriebener Käse. Es ist nicht notwendig, es mit Mayonnaise zu schmieren, sondern es gleichmäßig auf der Oberfläche des Salats zu verteilen.
5
Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren zwei Stunden lang im Kühlschrank ab, damit die Mayonnaise die Schichten einweichen und alle Zutaten binden kann. Mit Petersilie am Rand der Schüssel garnieren. Anstelle von Kalbfleisch können Sie auch Schinken zum Kochen verwenden.
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