In einem guten Gericht ist alles wichtig: eine Kombination von Produkten, Qualität und Quantität der Zutaten und natürlich eine schöne, ungewöhnliche Portion. Sie können einen festlichen Tisch, den jeder kennt, in Form einer Rolle auf den Salat "Hering unter einem Pelzmantel" stellen. Mit einer solchen Portion können Sie sie sofort in portionierte Stücke schneiden, schön auslegen und Gäste oder Familienmitglieder überraschen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Produkte:
- • gekochte Rüben - 3-4 Stk.
- • gekochte Karotten 3-4 Stk.
- • Salzkartoffeln - 2-3 Stk.
- • in steile Eier gekocht - 2 Stk.
- • Heringsfilet - 2 Stk.
- • Zwiebeln - 1 Stck.
- • Mayonnaise - 80-100 gr.
- • Salz nach Geschmack
- Küchengeräte:
- • Reibe (klein oder mittel)
- • Frischhaltefolie
- • Sieb und Gaze
- • Schneidebrett
Bedienungsanleitung
1
Heringsfilet sollte von Knochen befreit und in kleine Würfel geschnitten werden. Gemüse muss wie ein gewöhnlicher Hering unter einem Pelzmantel zubereitet werden, mit dem einzigen Unterschied, dass Rüben, Karotten und vorzugsweise Kartoffeln auf einer feinen Reibe gerieben werden.
2
Ein breites Schneidebrett ist mit Frischhaltefolie bedeckt, deren Enden sorgfältig unter das Brett gesteckt werden. Das Zusammenstellen des Salats in Form eines Brötchens erfolgt in umgekehrter Reihenfolge als in der traditionellen Version des Salats "Hering unter einem Pelzmantel". Zuerst werden Rüben gelegt, dann Karotten, Kartoffeln und Eier mit Zwiebeln, der letzte Hering wird gelegt.
3
Auf dem Rechteck des Bretts wird eine Schicht Rüben geebnet, leicht gesalzen, da die Rüben normalerweise süßlich sind, und dann wird eine Schicht Karotten darauf gelegt. Jede Gemüseschicht sollte leicht gesalzen und ein dünnes Netz Mayonnaise aufgetragen werden. Bei der Vorbereitung der Rolle ist es wichtig, die Schichten richtig zu formen, damit die Rolle leicht zusammengebaut werden kann. Nach einer Schicht Karotten wird eine Schicht Kartoffeln gelegt, jedoch nicht über die gesamte Fläche, sondern bei 2/3, dh ein wenig, nicht bis zum äußersten Rand des Schneidebretts. Das gleiche 2/3 wird mit einem geriebenen Ei, fein gehackten Zwiebeln gefüllt. Der Hering wird auf besondere Weise gelegt: Er wird mit einem breiten Streifen in der Mitte aufgetragen.
4
Nachdem alle Schichten gebildet sind, "formen" sie die Rolle. Dazu müssen Sie das Werkstück auf beiden Seiten mit den Händen unter die Folie greifen und in der Mitte verbinden. Lassen Sie die Frischhaltefolie leicht los, falten Sie die Rolle und rollen Sie sie zu einer „Wurst“. Die Rolle kann in den Kühlschrank gestellt werden, um direkt in der Frischhaltefolie gekühlt zu werden, oder, vorsichtig von der Folie gelöst, in eine längliche Schale überführt und 4 Stunden lang zur Infusion geschickt werden.
Servieren Sie das Gericht, nachdem Sie die Enden der Rolle abgeschnitten und die Oberseite mit Mayonnaise, Blumen aus gekochten Eiern und Gemüse dekoriert haben.
beachten Sie
Wenn Rüben oder Karotten sehr saftig sind, viel Feuchtigkeit enthalten, wird geriebenes Gemüse separat gepresst, um zu verhindern, dass die Rolle ihre Form verliert. Dazu werden Rüben (Karotten) in ein Sieb gelegt und der Saft abtropfen gelassen. Wenn das Sieb groß ist, bedecken Sie es mit Gaze, die in 2 Schichten gefaltet ist.