Die ordnungsgemäße Sterilisation von Dosen ist einer der wichtigsten Schritte bei der Vorbereitung der Rohlinge für den Winter. In der Regel hängt es von der Sterilisation ab, ob die Konserven bis zum Frühjahr stehen oder sich schnell verschlechtern. Das Sterilisieren von Dosen und Deckeln mit heißem Dampf ist recht einfach, aber gleichzeitig effektiv.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zunächst müssen Sie vor jeder Art der Sterilisation die Bänke auswählen, in denen die Rohlinge aufbewahrt werden. Diese Gläser sollten intakt sein, ohne Risse und Chips. Die Abdeckungen sollten auch die richtige Form haben, ohne Anzeichen von Verformung. Die ausgewählten Gläser und Deckel müssen gut mit einem neuen Schwamm und Soda gewaschen werden.
Die Sterilisation mit heißem Dampf wurde von unseren Müttern und Großmüttern angewendet, da diese Methode sehr einfach und erschwinglich ist. Sie müssen eine breite Pfanne nehmen, sie bis zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser sprudelt, werfen Sie Deckel hinein und stellen Sie den Rost aus dem Ofen darauf. Ziehen Sie auf einem Gitterrost Gläser an den Hälsen und sterilisieren Sie sie einige Minuten lang mit Dampf. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie ein Küchentuch zum Trocknen von Dosen und Deckeln vorbereiten - es sollte sauber und gebügelt sein.
Nehmen Sie die sterilisierten heißen Gläser vorsichtig mit Küchenhandschuhen vom Grill und legen Sie sie verkehrt herum auf ein Handtuch. Entfernen Sie die Abdeckungen mit zwei Gabeln oder einer Kochzange und legen Sie sie mit der Vorderseite nach oben auf das Handtuch.
Wenn die Gläser zum Zeitpunkt des Beizens oder Verklemmens noch Kondensationströpfchen zurückhalten, müssen sie trocken gewischt werden. Dies sollte mit einem sauberen, gebügelten Lappen oder Handtuch erfolgen.