Getrocknete Himbeeren behalten alle ihre vorteilhaften Eigenschaften, so dass das Trocknen die beste Methode ist, um diese Beere für den Winter zu ernten. Himbeeren können sowohl im Freien als auch mit verschiedenen Geräten wie einem Ofen getrocknet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Ofen;
- - ein Backblech;
- - Baumwolltuch, Serviette oder Backpapier;
- - Himbeeren;
- - Leinensäcke für Beeren.
Bedienungsanleitung
1
Sortieren Sie die Himbeeren und entfernen Sie den Müll, die faltigen und verdorbenen Beeren. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch oder Backpapier ab (natürlich ist es besser, die zweite Option zu verwenden, um Schäden an den notwendigen Küchenutensilien wie Handtüchern zu vermeiden). Legen Sie die Beeren in einer dünnen Schicht auf ein Backblech. Wenn Sie überreife Himbeeren verwenden, legen Sie die Beeren so, dass sie sich nicht berühren, da sie sonst beim Trocknen zusammenkleben.
2
Legen Sie das Backblech in den Ofen im unteren Fach und schalten Sie das Gerät ein, indem Sie die Temperatur auf 60 Grad einstellen. Schließen Sie die Ofentür und lassen Sie die Beeren eine Stunde lang trocknen.
3
Nehmen Sie nach einer Stunde das Backblech mit Himbeeren aus dem Ofen, mischen Sie die Beeren vorsichtig, verteilen Sie sie gleichmäßig auf Papier, reduzieren Sie die Erwärmung des Geräts auf 50 Grad und legen Sie das Backblech wieder in den Ofen, aber in das obere Fach. Lassen Sie die Ofentür offen.
4
Rühren Sie die Beeren daher stündlich um, wechseln Sie die Höhe der Pfanne und lassen Sie die Ofentür während des verbleibenden Trocknens offen (dadurch können die Beeren trocknen, nicht backen).
5
Nach 6-8 Stunden ist die Trocknung abgeschlossen. Es ist nicht schwer zu überprüfen, ob die Beeren ausreichend getrocknet sind. Sie müssen ein paar Beeren nehmen und sie in Ihrer Handfläche rollen. Das fertige Produkt hat eine nicht klebrige trockene Oberfläche, eine dichte Struktur und eine grau-himbeerige Farbe. Trockene Himbeeren färben die Hände nicht.
Warten Sie, bis die Beeren Raumtemperatur haben, lösen Sie sie dann in Leinensäcken auf und legen Sie sie an einen trockenen, dunklen Ort.