Oft sieht man im Fernsehen und auf dem Foto Fleisch mit einer glänzenden Oberfläche. Um eine solche Glasur zu erhalten, muss das Fleisch vor dem Kochen (ein kleines Stück) oder näher am Ende des Backens (großes Stück) mit einer speziellen Mischung geschmiert werden, die eine schöne appetitliche Glasur bildet. Das mit Glasur bedeckte Fleisch sieht nicht nur appetitlicher aus, sondern wird beim Backen auch saftiger und schmackhafter. Und das alles, weil die Glasur die Poren im Fleisch verschließt und der gesamte Fleischsaft im Stück verbleibt. Zur Zubereitung können Sie eines der beliebtesten Rezepte verwenden:
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Bedienungsanleitung
1
Mischen Sie 0, 5 Tassen Honig, 0, 5 Zitronensaft und 2-3 gehackte Knoblauchzehen. Diese Art von Glasur eignet sich am besten für Hühnchen.
2
Mischen Sie 0, 5 Tasse Ahornsirup oder Ebereschensirup, 1 EL. ein Löffel fertiger Senf, 3-4 gehackte Zweige Thymian (Thymian). Diese Glasur ist für Lamm und Rind geeignet.
3
Mischen Sie 0, 5 Tassen braunen Zucker, 0, 5 Limettensaft, 1 TL. Mischung aus Paprika. Diese Art von Glasur wird optimal mit Schweinefleisch, Rindfleisch und auch Hammel kombiniert.
4
Mischen Sie 0, 5 Tassen Aprikosenmarmelade oder Marmelade, 2 EL. Orangenlikör oder 1 Esslöffel Wodka und Orangensaft, 1 Teelöffel zerkleinerte Ingwerwurzel. Das nach diesem Rezept zubereitete Sahnehäubchen ist für Geflügel und Schweinefleisch geeignet.
