Viele Leute mögen Fischgerichte. Und kein Wunder! Immerhin hat es einen delikaten Geschmack und ist reich an nützlichen und notwendigen Substanzen für den Körper. Natürlich handelt es sich um ein frisches und korrekt gefangenes Produkt. Aber nicht jeder weiß, wie man den richtigen Fisch auswählt. Wir werden uns mit diesem Problem befassen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Externe Bewertung
Laut Experten hat frischer Fisch feuchte, glänzende Schuppen, transparente Augen, einen elastischen, dichten Kadaver und leuchtend rote Kiemen. Wenn Sie beim Kauf eine Diskrepanz mit diesen Indikatoren festgestellt haben, handelt es sich eindeutig nicht um ein vollständig frisches Produkt. Auch braune Flecken am Körper und der unangenehme Geruch von Fischen, die den Beginn des Zersetzungsprozesses signalisieren, können darauf hinweisen.
Lebender Fisch
Wenn Sie sich in einem Fischgeschäft vor dem Aquarium befinden und eine geeignete Person auswählen, achten Sie auf die Haftbedingungen und das Verhalten der Fische. Wasser muss sauber sein. Und es ist besser, einen Fisch zu wählen, der nicht in der Nähe der Oberfläche schwimmt, sondern in der Wassersäule, näher am Boden.
Fische fangen
Angelbegeisterte müssen wissen, dass Sie vor dem Werfen einer Angelrute den Teich auf Quecksilber untersuchen müssen. Dies kann mit einem speziellen Gerät erfolgen, das als "Quecksilberanalysator" bezeichnet wird. Andernfalls können schädliche Fische auf Ihren Tisch gelangen und Vergiftungen und eine Reihe komplexer Krankheiten hervorrufen.
Über Lachs
Dies ist eine beliebte Fischart unter Russen und nicht nur. Seine vorteilhaften Eigenschaften sind schwer zu unterschätzen. Um jedoch nicht Opfer skrupelloser Verkäufer zu werden, müssen Sie einige Regeln für die Auswahl von Fisch kennen. Erstens sollten weiße Venen im Filet sichtbar sein. Bei einer einfachen rot-orange Farbe ist es wahrscheinlich, dass der Lachs getönt ist. Dies zeigt natürlich negativ die Frische und Nützlichkeit von Fisch an. Eine weitere Erinnerung sind die schwarzen Punkte auf dem Kadaver. Wenn sie vorhanden sind, bedeutet dies, dass der Fisch beim Laichen gefangen wurde. Und ihr Fleisch ist deshalb wahrscheinlich nicht geschmacklos.