In den Regalen von Lebensmittelgeschäften neben Joghurt und Kefir findet man zunehmend Acidophilus. Dieses Milchprodukt wird als sehr nützlich angesehen, aber manchmal kann man Vorwürfe finden, dass Acidophilus die Gesundheit schädigen kann.
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Die vorteilhaften Eigenschaften von Milch sind seit langem bekannt. Dieses Getränk ist nicht nur in frischer, sondern auch in fermentierter Form nützlich. Fermentierte Backmilch, Kefir, Joghurt - dies sind einige gängige Produkte aus fermentierter Milch. Acidophilus nimmt in dieser Reihe einen würdigen Platz ein - ein weißes, dickes Getränk mit einem leicht scharfen Nachgeschmack. Nicht jeder mag diesen Nachgeschmack, weshalb moderne Unternehmen auch ein süßes Getränk herstellen, bei dem der Geschmack von Sauerteig fast nicht wahrnehmbar ist.
Acidophilus wird im Gegensatz zu Joghurt oder Kefir durch Zugabe einer speziellen Bakterienkultur zum Milch-Acidophilus-Bazillus erhalten. Zusätzlich werden dem Sauerteig Kefirpilz, reine Milchstreptokokken und Milchhefe zugesetzt.
Die Vorteile von acidophilus
Das Getränk hat eine sehr reiche biochemische Zusammensetzung. Es enthält eine Menge Mineralien und Vitamine, Saccharose, organische Säuren, Laktose - Milchzucker. Das daraus resultierende Gleichgewicht von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten macht das Getränk für Menschen jeden Alters nützlich. Menschen, die auf Diät sind, respektieren ihn besonders - mit all den enormen Vorteilen von acidophilus hat er einen niedrigen Kaloriengehalt und 80 Kalorien pro Glas Getränk.
Ein Glas Acidophilus trinkt einem Menschen, seinen Körper mit Vitaminen A, B1, B2, PP, C, Mineralien wie Magnesium und Natrium, Phosphor, Kalium, Kalzium und Eisen anzureichern. Während der Reifung des Getränks wird die darin enthaltene Laktose verdaulich. Daher wird Personen mit Laktoseintoleranz empfohlen, acidophilus zu verwenden.
Neben dem hohen Gehalt an Mineralien und Vitaminen kann acidophilus die lebenswichtige Aktivität von Bakterien im menschlichen Darm unterdrücken. Acidophiler Bazillus beginnt nach dem Eintritt in den Verdauungstrakt, Antibiotika abzuscheiden, darunter Lactalin, Nikosin, Nisin und Lysin, die Fäulnisprozesse unterdrücken und schädliche Mikroben abtöten.
Acidophiler Bazillus hat auch eine vorteilhafte Wirkung auf die Funktion des Magens und der Bauchspeicheldrüse, so dass das Getränk in der diätetischen und therapeutischen Ernährung weit verbreitet ist.