Kohlrouladen tauchten ursprünglich in der türkischen kulinarischen Tradition auf, und dann wurde das Gericht in der ukrainischen, belarussischen und litauischen Küche populär. Jede Hausfrau kennt das Rezept für traditionelle Kohlrouladen, aber in Kohlblätter gewickeltes Fleisch kann unter dem originalen "Pelzmantel" gekocht werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - frischer Kohl (1 durchschnittlicher Kohlkopf);
- Hackfleisch (130 g);
- –Ris (40 g);
- - Der halbe Zwiebelkopf;
- –– Karotte (1 Stk.);
- –Tomaten (2 Stk.);
- - Knoblauch;
- –Regano (2 g);
- - Käse (130 g);
- - Salz;
- - Olivenöl (0, 5 EL);
- Mayonnaise (35 g).
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie den Kohl, überprüfen Sie sorgfältig den Kohlkopf. Entfernen Sie verwelkte und beschädigte Blätter und stellen Sie den Kopf einige Minuten lang in die Mikrowelle. Nach einer solchen Wärmebehandlung können Sie die Kohlblätter leichter trennen.
2
Zwiebeln und Karotten im Voraus mahlen und den Reis bei schwacher Hitze kochen. Gekühlte Zutaten mit Hackfleisch und Salz mischen. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, die als Füllung für gefüllten Kohl dient.
3
Bereiten Sie separat einen "Pelzmantel" vor. Dazu den Käse reiben, die Tomaten fein hacken und dann Knoblauch, Mayonnaise und Oregano hinzufügen. Geh in den Weg. "Pelzmantel" sollte von mittlerer Dichte sein, damit Sie die Masse bequemer auf dem Backblech verteilen können.
4
Nehmen Sie ein Kohlblatt und drücken Sie es auf ein Schneidebrett. Legen Sie die Füllung auf die Kante des Blattes, wickeln Sie es einmal ein und schließen Sie es dann an den Seiten. Scrollen Sie als nächstes über die Füllung auf einem Kohlblatt. Schmieren Sie das Backblech mit Öl und legen Sie die Kohlrouladen so, dass der Rand des Kohlblattes auf der Unterseite liegt. So fallen Kohlrouladen beim Kochen nicht auseinander.
5
Füllen Sie den „Mantel“ gleichmäßig von oben und legen Sie ihn in den Ofen. Wenn Sie den angenehmen Geruch von Fleisch spüren, können Sie das Gericht herausziehen.
beachten Sie
Gefüllter Kohl unter einem "Pelzmantel" ist eine ausgezeichnete Option sowohl für das Tagesmenü als auch als festliches Gericht.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie möchten, dass das Gericht weniger Kalorien enthält, sollten Sie Mayonnaise durch leicht saure Sahne ersetzen. Außerdem sind Kohlrouladen bei Verwendung von Chinakohl zarter.