Der zu Hause hergestellte Honigkuchen ist den Kuchen, die von professionellen Konditoren zubereitet werden, keineswegs unterlegen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
Honig - 3 Esslöffel, Backpulver - 1, 5 Teelöffel, Butter - 100 Gramm, Puderzucker - 1 Tasse, Zucker - 1 Tasse, Hühnerei - 3 Stück, Mehl - 4, 5 Tassen, Sauerrahm - 750 Gramm, 3 Liter Schüssel - 1 Stück, 1 Liter Schüssel - 1 Stück, Sieb, Gaze, 3 Liter Topf - 1 Stück, Salz - 100 Gramm, Pergamentpapier zum Backen - 1 Rolle
Bedienungsanleitung
1
Honig in eine 3-Liter-Schüssel geben und in einem Wasserbad weich machen. Fügen Sie Soda Honig hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie weiche Butter zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie erneut. Eier mit Puderzucker in einer 1-Liter-Schüssel schlagen. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Honigmasse und rühren Sie um, indem Sie Mehl hinzufügen. Holen Sie sich einen dicken Teig. Den Teig 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2
Gießen Sie Salz in einen Drei-Liter-Topf, stellen Sie ein Sieb darauf, geben Sie Gaze in ein Sieb und geben Sie saure Sahne darauf. Über 3 Stunden lang verlässt überschüssige Feuchtigkeit die saure Sahne. Danach Zucker zu saurer Sahne geben und gründlich mischen.
3
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in acht gleiche Teile teilen. Schneiden Sie etwa 40 Zentimeter lange Blätter aus einer gewöhnlichen Rolle Pergamentpapier. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Tisch, bestreuen Sie es leicht mit Mehl, legen Sie das vorbereitete Teigstück darauf und rollen Sie es aus. Die Dicke des Reservoirs sollte nicht mehr als drei Millimeter betragen. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier mit einem Teig auf ein Backblech und legen Sie es in den Ofen. Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Den Kuchen hellbraun backen. Das sind ungefähr fünf Minuten. Backen Sie auch die restlichen sieben Kuchen.
4
Pergamentpapier von fertigen Kuchen trennen. Schneiden Sie je nach Art des Kuchens aus jedem Kuchen den richtigen Kreis, das richtige Rechteck oder das richtige Quadrat aus. Alle acht Kuchen sollten die gleiche Form haben. Kuchenreste nicht entsorgen.
5
Den ersten Kuchen auf eine Schüssel legen und mit vorbereiteter Sauerrahm einfetten. Legen Sie alle Kuchen übereinander und fetten Sie jeden Kuchen mit saurer Sahne ein. Der gestapelte Stapel Kuchenschichten oben und an den Rändern sollte mit saurer Sahne bestrichen werden. Kneten Sie die Stecklinge aus den Kuchen in Ihren Händen, bis feine Krümel erhalten werden. Den Kuchen mit den Krümeln bestreuen und fünf Stunden im Kühlschrank lagern.
beachten Sie
Trennen Sie das Pergament vom Kuchen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Drei Esslöffel Sauerrahm werden verwendet, um einen Kuchen zu schmieren.
Nützliche Ratschläge
Es ist besser, den Kuchen nach dem Abendessen zu kochen, damit der Kuchen über Nacht aufgegossen und mit Sahne gesättigt wird. Zusätzlich zu Zucker können Sie Sauerrahm ein wenig Butter und einen Löffel Honig hinzufügen. Sauerrahm mit Zucker in einem Mixer schlagen.