Fischgerichte nehmen einen der Hauptplätze in unserer Ernährung ein. Mit Zwiebeln gedünsteter Karpfen hat einen ausgezeichneten, raffinierten Geschmack, seine Stücke schmelzen direkt im Mund. Dieses Gericht wird auf dem festlichen Tisch großartig aussehen und von Freunden und Verwandten genossen werden.
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Du wirst brauchen
- - 1 kg geschälter Karpfen
- - 1 EL Mehl
- - 3 Esslöffel Pflanzenöl
- - 1 EL Kristallzucker
- - 600 g Zwiebel
- - 3 Esslöffel 9% Essig
- - 1 EL fein gehackte Petersilie
- - 2 Erbsen Piment
- - 2 Erbsen Paprika
- - 3 Gewürznelken
- - Lorbeerblätter
- - 3-4 Frühlingszwiebelfedern
Bedienungsanleitung
1
Die gereinigten Karpfenschuppen ausnehmen, gut mit kaltem Wasser waschen, den Kopf abschneiden. Entlang des Kamms schneiden und in zwei Teile teilen.
2
In Portionen schneiden, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen. 15-20 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen.
3
Den Kopf und die Flossen gut abschneiden und die Brühe gut kochen.
4
Nach der Wartezeit das Mehl in einen Teller gießen und die vorbereiteten Karpfenstücke vorher eintauchen, die Pfanne erhitzen und in Pflanzenöl braten.
5
Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in Ringe oder Halbringe und braten Sie sie einige Minuten in Pflanzenöl.
6
Die Hälfte der Zwiebel in eine Pfanne geben, Piment und Bitterpfeffer, Erbsen, Nelken, Essig, Lorbeerblatt und Zucker hinzufügen.
7
Auf diese Produkte legen wir die gebratenen Karpfenstücke und bestreuen sie mit der restlichen Zwiebel. Mit gekühlter Brühe gießen und zart köcheln lassen.
Nützliche Ratschläge
Der Karpfen-Tisch wird mit Bratkartoffeln mit fein gehackter Petersilie und Zwiebeln serviert.