Quark-Honig-Mousse dient Ihnen als ausgezeichnetes Dessert. Das Gericht ist leicht und luftig, und Beerensauce betont den Geschmack des Desserts.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hüttenkäse 0% 350 g;
- - leichter Honig 100 g;
- - Gelatine 1, 5 EL;
- - Eiweiß 3 Stk.;
- - Zitronensaft 2 EL.
- Für die Sauce
- - Gefrorene Beeren von Erdbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen 350 g;
- - Honig 2 EL;
- - Gelatine 0, 5 TL
Bedienungsanleitung
1
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb, fügen Sie Honig (unbedingt leicht) hinzu und schlagen Sie ihn in einem Mixer. Gießen Sie 1/3 Tasse Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf, gießen Sie Gelatine hinein, lassen Sie es anschwellen, setzen Sie es in Brand, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 1 Minute lang, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Leicht abkühlen lassen.
2
In die Quark-Honig-Masse eine Gelatinelösung einführen und erneut in einem Mixer verquirlen. Das Weiß in einer Schüssel schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden. Führen Sie vorsichtig geschlagene Proteine mit einem Silikonspatel in die Quarkmischung ein. Verteilen Sie die Mousse in Silikonformen. Zum Abbinden 1-2 Stunden im Kühlschrank lagern.
3
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen diese in ein Sieb gegossen und aufgetaut und der Saft gelagert werden. Gießen Sie den Beerensaft in die Pfanne, fügen Sie Honig und Gelatine hinzu. Sobald die Gelatine anschwillt, brennen und 1 Minute kochen lassen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, Beeren hinzufügen und abkühlen lassen.
4
Tauchen Sie die Form mit dem Dessert vor dem Servieren einige Sekunden lang in heißes Wasser und nehmen Sie das Dessert heraus. In die Mitte der Schüssel geben, auf Wunsch mit Pistazien bestreuen und mit einem Zweig frischer Minze oder frischen Beeren garnieren, über die Beerensauce gießen.